朝どれほうれん草のパスタ

立派なほうれん草が収穫できました

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ほうれん草のクリームパスタでもつくろうと思ったのですが、・・・気分でコンソメ味のパスタに急遽変更。

パスタも自家製ですよ~

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シンプルですが、自家製のものは何でも美味しく感じます。

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ブルーベリージャムのパウンドケーキ

お仕事がお休みのたびにパウンドケーキをついつい焼いちゃいます

食後に一切れ食べるのが楽しみなのです 体重はヤバイのですが・・・

今回は、ブルーベリーのジャムを混ぜて焼きました。上品で優しい酸味がとっても美味しいのです

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こちら(↑)の写真は焼きたて。冷蔵庫で一晩冷やすと、生地がしっとりと馴染んで美味しくなります。明日が楽しみです

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自家製スモークベーコン

以前から一度挑戦してみたかった、スモークベーコンを作ってみました

岩塩、ハーブ各種をしっかり肉に揉み込み、数日間冷蔵庫で寝かせた後、塩抜きをして軽く乾燥させます。

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そして、ふたのあるバーベキューセットに桜のスモークウッドをセットして燻します。

カインズホームて1980円で購入したバーベキューセット

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ウッドの火が弱くなったりすると、火をもう一度つけて煙がたくさん出るように調節したり・・・結構大変でした

でもでも、しっかりとスモークされたベーコンができあがりましたよ~

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出来上がったベーコンはメチャメチャ美味しくて、パンにはさんだり、ベーコンエッグにしたり、ほうれん草と炒めたりしてあっという間になくなってしまいました

最後のベーコンはパスタにしていただきました。あまりにも美味しかったので、現在2回目のベーコンを仕込み中です

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おやきを作ってみました♪

旦那さんの実家がある富山に用事があり来ています。

時間があるある日の午後、お母さんと一緒におやきを作ってみました

参考にしたのはこちら(⇒)の炭焼きおやきレシピです。

生地を捏ねて・・・

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具材は、ひじきとキノコの油いため、きんぴらごぼう、切り干し大根、あんこ・・・などなどを詰めました。ホットプレートで両面を焼いたら出来上がり

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チキンチャウダー

鶏のムネ肉を使って、チャウダーを作ってみました。

白ワインを使って具材をしっかり煮込んだので、風味が深くなって美味しくできました

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スープにパンを浸して食べると、・・・う~ん幸せ

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鶏肉のトルコ風煮込み

クックパッドで美味しそうなレシピを見つけたので作ってみました

鶏肉のトルコ風煮込み」です。レシピよりもスープの割合を多めに作ったので、お手本よりも優しいスパイスの風味になったかも・・・ あと、ボリュームを出すため、お豆を2種類入れました。

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鶏肉のダシがしっかりと出ていて、と~っても美味しい

クセになりそうです

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スコーン

先日、初めてプレーンのスコーンを作ってみました。

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はじめてにしては、結構美味しくできました

次回は、ヨーグルトや生クリームを使ったり、ブルーベリーを入れたりアレンジしてみたいと思います。

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牛肉と野菜の煮込み

久しぶりに牛肉を使って煮込み料理を作ってみました

トマト缶とデミグラスソースを使って、野菜と牛肉をコトコト煮込みました。

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美味しくできたのですが、…やはり煮込み料理をするたびに圧力鍋が欲しくなる

短時間でお肉がホロホロっとなればいいのに

食べるときに、ヨーグルトとドライパセリをトッピングしました。生クリームやサワークリームをトッピングしたかったけど、ここはカロリーを気にしてみました

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きのことベーコンのキッシュ

なんだか春らしい空気になってきた気がします

昨日はお仕事が休みだったので、キッシュを作ってみました。以前は生地にバターをたっぷり使って作ったのですが、私にはちょっとくどかった そこで、今回はバターを使わず、オリーブオイルを使った作り方で試してみました。

そして、出来上がりがこれです

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生地は、サクサクっというよりは、ザクザクって感じの食感になったけど、くどくなくて食べやすい 次回は、少しパルメザンチーズを混ぜて風味が出るようにして試してみようかな~

断面はこんなかんじ。少しベチャっとした感じになってしまったかな。・・・もう少し詰まった感じにしたかったんだけど、これも研究が必要。

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だれか、美味しいキッシュの作り方教えて~

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ふすま入りの自家製パン

最近、パンを焼いて夕食に食べることが多く、どんなパンが美味しいのか研究中です

今回は、生地に全粒粉と「ふすま」を混ぜ込み、カマンベールチーズ入りとコーン入りのパンにしてみました

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