自家製スモークベーコン

以前から一度挑戦してみたかった、スモークベーコンを作ってみました

岩塩、ハーブ各種をしっかり肉に揉み込み、数日間冷蔵庫で寝かせた後、塩抜きをして軽く乾燥させます。

そして、ふたのあるバーベキューセットに桜のスモークウッドをセットして燻します。

カインズホームて1980円で購入したバーベキューセット

ウッドの火が弱くなったりすると、火をもう一度つけて煙がたくさん出るように調節したり・・・結構大変でした

でもでも、しっかりとスモークされたベーコンができあがりましたよ～

出来上がったベーコンはメチャメチャ美味しくて、パンにはさんだり、ベーコンエッグにしたり、ほうれん草と炒めたりしてあっという間になくなってしまいました

最後のベーコンはパスタにしていただきました。あまりにも美味しかったので、現在2回目のベーコンを仕込み中です

おやきを作ってみました♪

旦那さんの実家がある富山に用事があり来ています。

時間があるある日の午後、お母さんと一緒におやきを作ってみました

参考にしたのはこちら（⇒）の炭焼きおやきレシピです。

生地を捏ねて・・・

具材は、ひじきとキノコの油いため、きんぴらごぼう、切り干し大根、あんこ・・・などなどを詰めました。ホットプレートで両面を焼いたら出来上がり

カレーのチャンピオン

兼六園に行った途中、B級グルメのカレー店に入りました。

その名も「カレーのチャンピオン」です。金沢B級グルメの代表格だそうです。

こちらがLカツカレー（580円）。味は特に特徴があるというわけではなく、しかし誰もが美味しく感じる味・・・といった感想。だからこそ、根付いているのでしょう　平日の昼間に旦那さんと一緒に入ったのですが、働き盛りの男性たちが続々と入ってきます。女性は私一人だけでした

あ～、お腹いっぱいになりました。美味しかったです。

第7ギョーザin 金沢

石川県金沢にある兼六園に行ったので、B級グルメの大好きな私たちは「第7ギョーザ」に立ち寄りました。

まず驚いたのが、店の外観です。餃子店らしくないオフィス風のビルです。看板もあまり目立ちません

そして中に入ると大きな厨房の周りをぐるりとカウンター席が囲んだ形になっています。満席状態で、お客さんが餃子を食べている光景は圧巻です　待ちのお客さんもたくさんいて、客層はお年寄り、中年の男性、家族、カップルなど様々で、地元に深く根付いていることに納得します

こちらは焼き餃子（5個）（292円）。安い！

そして、こちらがホワイト餃子（10個）（420円）。形が独特ですね～。美味しかったです。また金沢に行ったら行きたいです

チキンチャウダー

鶏のムネ肉を使って、チャウダーを作ってみました。

白ワインを使って具材をしっかり煮込んだので、風味が深くなって美味しくできました

スープにパンを浸して食べると、・・・う～ん幸せ

鶏肉のトルコ風煮込み

クックパッドで美味しそうなレシピを見つけたので作ってみました

「鶏肉のトルコ風煮込み」です。レシピよりもスープの割合を多めに作ったので、お手本よりも優しいスパイスの風味になったかも・・・　あと、ボリュームを出すため、お豆を2種類入れました。

鶏肉のダシがしっかりと出ていて、と～っても美味しい

クセになりそうです

スコーン

先日、初めてプレーンのスコーンを作ってみました。

はじめてにしては、結構美味しくできました

次回は、ヨーグルトや生クリームを使ったり、ブルーベリーを入れたりアレンジしてみたいと思います。

牛肉と野菜の煮込み

久しぶりに牛肉を使って煮込み料理を作ってみました

トマト缶とデミグラスソースを使って、野菜と牛肉をコトコト煮込みました。

美味しくできたのですが、…やはり煮込み料理をするたびに圧力鍋が欲しくなる

短時間でお肉がホロホロっとなればいいのに

食べるときに、ヨーグルトとドライパセリをトッピングしました。生クリームやサワークリームをトッピングしたかったけど、ここはカロリーを気にしてみました

きのことベーコンのキッシュ

なんだか春らしい空気になってきた気がします

昨日はお仕事が休みだったので、キッシュを作ってみました。以前は生地にバターをたっぷり使って作ったのですが、私にはちょっとくどかった　そこで、今回はバターを使わず、オリーブオイルを使った作り方で試してみました。

そして、出来上がりがこれです

生地は、サクサクっというよりは、ザクザクって感じの食感になったけど、くどくなくて食べやすい　次回は、少しパルメザンチーズを混ぜて風味が出るようにして試してみようかな～

断面はこんなかんじ。少しベチャっとした感じになってしまったかな。・・・もう少し詰まった感じにしたかったんだけど、これも研究が必要。

だれか、美味しいキッシュの作り方教えて～

ふすま入りの自家製パン

最近、パンを焼いて夕食に食べることが多く、どんなパンが美味しいのか研究中です

今回は、生地に全粒粉と「ふすま」を混ぜ込み、カマンベールチーズ入りとコーン入りのパンにしてみました